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5 de julho de 2015

Torta de Caseira 4


14 de junho de 2015

Vinheta: Programa Rosaura Fraga - TV Guaíba (2006)


Crepioca 1 ovo


Pão Integral Sem Farinha


Galinhada de Pequi Janaína Cuiabana


Galinhada de Pequi Janaína Cuiabana


Torta de Peito Defumado e Cogumelos


Pastel de Belém


Atum com Molho Especial


Pão de Peito de Ave Defumada


Linguiça e Batata no Microondas


Nega Maluca sem farinha


Gratinado de Cogumelos e Batata


Strogonoff de Kit Kat


Pãozinho de Leite em Pó Sem Glúten


Brigadeiro de Colher sem Açucar


Crepioca claras


Cupcake de Nozes


Quitute no Forno com Farofa de Milho e Presunto


Purê de Mandioquinha com Acebolado de Sardinha


TAÇA DE PAPAIA COM CASSIS (Light)


 
 
TAÇA DE PAPAIA COM CASSIS (Light)

Ingredientes : 1 mamão papaia maduro

8 colheres de sopa de licor de cassis  (opcional)

4 potes de iogurte grego light  sem sabor

Complemento : Granola light

Modo de preparar: Bata no liquidificador  o mamão , monte taças com mamão , iogurte grego , licor e granola. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 10 minutos.

SOPA CREME DE COGUMELOS


 
 
SOPA CREME DE COGUMELOS

Ingredientes creme  : 1 vidro de cogumelos em conserva (nameko, shiitake, shimeji ou  mix )

1 lata de cenoura

500 ml de leite (controlar)

1 copo de requeijão cremoso

½ xícara de  farinha de trigo

2 cubos de caldo de galinha

sal

leite para o ponto

Complemento : 100g de presunto fatiado e depois cortado em tiras finas

Modo de preparar: Bata todos os ingredientes do creme ,  no liquidificador  e leve ao fogo, mexendo sempre , para engrossar, junte mais leite para afinar , ao ponto desejado. Coloque um pouco de presunto no prato da sopa e cubra com ela, bem quente ! Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

CHOCOLATE QUENTE COM BRIGADEIRO


 
 
 
CHOCOLATE QUENTE COM BRIGADEIRO

Ingredientes :

250 ml de leite com chocolate (chocolateria)

2 brigadeiros enroladinhos

doce de leite com chocolate

chocolate granulado

Modo de preparar: Passe a borda das canecas em doce de leite e depois no granulado. Coloque um brigadeiro , dentro de cada uma. Sirva o chocolate quente, nestas canecas . Rende : 1 porção. Tempo de preparo : 10 minutos.

GRATINADO DE SARDINHA COM ALHO PORÓ E COGUMELOS


 
 
GRATINADO DE SARDINHA COM ALHO PORÓ E COGUMELOS

Ingredientes :  500g de batata cozida em cubos

500g de maionese no sabor de sua preferência

1 xícara de leite

2 latas de sardinha picadas (com seu caldo)

1 ou 2  alho poro inteiro (limpo e fatiado fininho)

1 vidro de cogumelos escorrido (shitake, shiimeji , nameko ou mix )

sal

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Leve ao fogo a sardinha com seu caldo e deixe ferver , adicione o alho poró, cogumelos e deixe apenas o alho poro amaciar. Tempere com sal e reserve. Misture bem a maionese com o leite. Polvilhe sal na batata e junte a maionese. Monte um refratário com batatas , refogado e batatas. Polvilhe queijo e leve ao forno , só para dourar. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 50 minutos.

 

 

 

TORTA DE PRESUNTO


 
 
TORTA DE PRESUNTO

Ingredientes : 200g de biscoito salgado moído

100g de margarina culinária

Recheio : 360g de presunto picado

1 xícara de leite

2 colheres de sopa (cheias) de amido de milho

1 lata de milho escorrida

1 lata de ervilhas escorrida

1 lata de cenouras escorrida

Montagem :6 potes de iogurte grego natural

2 ovos

150g de queijo mussarela picado

Modo de preparar: Leve ao fogo a margarina e espere derreter , coloque a farinha de biscoito , vire e revire para dourar, aproximadamente 3 minutos. Leve ao fogo os ingredientes do recheio, mexa até engrossar. Misture bem os ovos com iogurte e reserve. Monte tortas pequenas ou uma torta grande. Use a forma untada , eu trabalhei com pequenas formas de fundo removível. Camada de biscoito , iogurte creme de presunto e queijo. Leve ao forno para dourar, temperatura média. Rende : 10  porções. Tempo de preparo : 1 hora.

 

MOUSSE LIGHT DE CRANBERRY E ROMÃ


 
 
MOUSSE LIGHT DE  CRANBERRY E ROMÃ

Ingredientes : 12  potes de iogurte light de Cranberry e romã

1 envelope de gelatina sem sabor

100g de Biscoito diet moído ou sem glúten (para servir)

Modo de preparar: Bata , no liquidificador  o iogurte e gelatina. Monte taças , alternando iogurte e biscoitos. Leve ao refrigerador , para firmar. Rende : 6 porções . Tempo de preparo  : 10 minutos , mais o tempo de geladeira.

FORMA DE ARROZ CATETO COM REFOGADO DE PROTEÍNA DE SOJA


 
 
FORMA  DE ARROZ CATETO COM REFOGADO DE PROTEÍNA DE SOJA

Ingredientes : 2 xícaras de arroz cateto integral cozido (medir cru e cozinhar)

1 cebola picada

2 colheres de sopa de óleo

sal (controlar)

2 ovos

2 potes de iogurte grego light

Recheio : 1 abobrinha italiana ralada no ralo grosso

1 lata de cenoura

1 lata de milho

1 tomate picado

½  xícara de molho de soja (controlar)

2 xícaras de proteína de soja texturizada

½ cebola picada

2 colheres de sopa de azeite de oliva

sal (controlar)

1 colher de sopa de colorau

1 xícara de cogumelos picados

Complemento:água (o suficiente)

Modo de preparar: Esquente o óleo e frite a cebola , coloque o arroz , ovos e verifique o sal.

Recheio : esquente o azeite e frite a cebola, adicione todos os demais ingredientes , aos poucos. Deixe ferver e amaciar os legumes , prove a proteína , para ver se ela está macia ou se precisa de água (aos poucos) . Em uma forma de orifício central, untada , coloque arroz, recheio e arroz , aperte bem com as costas de uma colher e desenforme. Decore e sirva, na hora. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

 

TORTA DE MASSA CASEIRA 4


 
 
TORTA DE MASSA CASEIRA 4

Ingredientes: ½ pacote de massa caseira numero 4 cozida

Creme : 5 ovos

2 xícaras de leite

1 copo de requeijão cremoso

2 xícaras de leite

sal

1 embalagem de molho de tomate

Recheio : 1 lata de cenoura

180g de presunto picado

1 tomate picado

1 vidro de cogumelos picados

Para polvilhar : 150g de queijo prato picado

1 colher de sopa  de orégano

Modo de preparar: Bata todos os ingredientes do creme em liquidificador  , reserve. Misture os ingredientes do recheio e monte a torta : Massa , recheio, massa e creme . Polvilhe o queijo e orégano. Leve ao forno. Temperatura média , até dourar. Rende : 6 porções. Tempo de preparo: 45 minutos.

 

BOLINHO DE ARROZ COM SARDINHA E IOGURTE GREGO (SEM TRIGO)


 
 
BOLINHO  DE ARROZ COM SARDINHA E IOGURTE GREGO  (SEM TRIGO)

Ingredientes :

4 xícaras de arroz cozido (medir cozido)
4 ovos
4 potes de iogurte grego light natural
2 colheres de sopa de salsa picada
sal
1 xícara de  farinha de arroz (controlar)
3 colheres de sopa  de óleo (opcional)
1 colher de sopa de fermento em pó

1 lata de sardinha em óleo ou 2 (amassadinha com o garfo com o óleo)

1 xícara de cogumelos picados

Para polvilhar : 3 colheres de sopa de linhaça dourada

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes e coloque em uma assadeira untada. Polvilhe a linhaça e leve ao forno , pré-aquecido , temperatura media/baixa para assar. Você vai ver que a preparação fica firme , mas não doura muito. Corte bolinhos com um cortador redondo de biscoito. Dicas : Para fazer bolinho individual , você precisa colocar mais farinha de arroz e colocar colheradas na assadeira . Rende : 10 porções. Tempo de preparo: 50 minutos.

 

BOLO SIMPLES E LIGHT


 
 
BOLO SIMPLES E LIGHT

Ingredientes : 4 ovos

½ cenoura crua

Para ferver : 2 colheres de sopa de margarina light

1  xícara de suco de laranja

1  colher de sopa de açúcar de baunilha ou gotas de baunilha

1 e ½ xícara de adoçante culinário

2 xícaras de farinha de trigo com fermento

1  colher de sopa de amido de amido de milho

Cobertura : 6 potes de iogurte grego light sabor laranja , cenoura e mel

Modo de preparar: Esquente a margarina com o suco  até ferver e retire do fogo. Bata no liquidificador os ovos e a cenoura. Coloque em uma vasilha , a farinha, adoçante, baunilha,  acrescente a mistura do liquidificador e  imediatamente o suco fervente. Misture bem  e coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno , pré-aquecido , temperatura média/baixa, cerca de 20 minutos . Retire do forno e distribua o iogurte grego. Fica um bolo baixinho e não fica fofo, mas saboroso. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 40 minutos.

SOBREMESA DE CEREJA


SOBREMESA DE CEREJA

Ingredientes creme : 1 copo de cerejas em calda

2 caixinhas de creme de leite

6 potes de iogurte grego natural

1 envelope de gelatina sem sabor e cor vermelha (dissolvida)

Complemento :6 potes de iogurte grego cranberry e romã

Decoração :Biscoito doce moído

Modo de preparar: Bata os ingredientes do creme em liquidificador  , coloque em taças ou em formas decorativas, untadas levemente com óleo, para poder desenformar depois. Sirva com o biscoito moído e o iogurte com sabor de cranberry e romã. Rende : 8 porções. Tempo de preparo: 10 minutos + tempo de geladeira.

 

MASSA DE CHIA COM CHEDDAR E PEITO DE AVE DEFUMADA


 
 
MASSA DE CHIA COM CHEDDAR E PEITO DE AVE DEFUMADA

Ingredientes : 1 pacote de massa com chia cozida

1 copo de requeijão cremoso cheddar

1 xícara de leite

1 xícara de cogumelos picados (shitake, shimeji , nameko ou mix)

180g de peito de frango defumado picadinho

1 colher de sopa de óleo

Modo de preparar: Esquente o óleo e refogue o cogumelo, junte o peito defumado , mexa até o peito defumado começar a ficar macio. Adicione a metado do leite, o requeijão e depois , mais leite , até o ponto desejado. Junte a massa e sirva , na hora. Rende: 4 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.

 

PÃO DA VIDA (original)



 

PÃO DA VIDA (original)

Ingredientes:   3 ovos

¾ de xícara de óleo

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colherinha de sal

2 xícaras de leite morno

3 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de trigo especial

½ xícara de aveia em grandes flocos

½ xícara de farelo de trigo

½ xícara de germe de trigo

2 colheres de sopa de semente de linhaça

2 colheres de sopa de semente de gergelim

1 envelope de fermento biológico instantâneo

Modo de preparar: Bata no liquidificador os ovos, óleo, açúcar mascavo, sal. Junte todos os ingredientes em uma tigela , depois o leite e conteúdo do liquidificador.Coloque em 2 formas retangulares para pão, untadas e polvilhadas com farinha. Deixe crescer em local abafado para quase  alcançar a borda da forma, cerca de 45 à 60 minutos. Coloque em forno frio, ou pré-aquecido , conte 30 minutos de forno médio/baixo, aproximadamente ou até dourar a borda. Rende : 2 pães Tempo de preparo : 2 horas.

 

 

 

QUICHE NUTS (sem trigo)



QUICHE NUTS (sem trigo)

Ingredientes massa  : farinha de arroz (controlar aproximadamente 1 e 1/2 xícaras )

½ xícara de farinha de nozes

½ xícara  de açúcar mascavo

1 colher de sopa de água

100g de margarina culinária

1 ovo

Recheio : 6 potes de Iogurte grego nuts

Polvilhar: farinha de nozes

Decorar : Castanhas do Pará

Modo de preparar: Em uma tigela , coloque a margarina , ovo, água, açúcar e farinha de nozes, amasse com um garfo, adicione aos poucos a farina de arroz até o ponto de  massa de modelar. Se ficar seco, junte gotas de água , ou se ficar mole , mais farinha de arroz. Coloque a massa nas formas de quiche untadas, do tamanho que quiser. Preencha,  o fundo e laterais com uma camada fina de massa. Leve ao forno, pré-aquecido para dourar a borda. Deixe esfriar. Recheie com o iogurte grego , na hora de servir. Polvilhe a farinha de nozes e decore com castanhas. Rende 10 porções. Tempo de preparo: 45 minutos.

 

PÃO DE MILHO COM CAPIM SANTO



PÃO DE MILHO COM CAPIM SANTO

Ingredientes : ½ pacote de mistura para pão de milho (controlar)

1 envelope de fermento biológico para pão

1 xícara de capim santo fresco

300 ml de água

Modo de preparar: Em uma tigela coloque 1 xícara de mistura para pão e o fermento. Bata no liquidificador  a água e capim santo. Junte a água na mistura da tigela e acrescente, aos poucos o restante da farinha de pão de milho. Trabalhe com a mão , para obter massa de modelar, macia. Deixe crescer por 30 minutos , enrole e acomode em forma de pão untada. Deixe crescer novamente, mais 20 minutos, ou até ficar fofinho. Leve ao forno, temperatura média/baixa para assar e dourar. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 2 horas.

 

24 de maio de 2015

Cupcake de Chocolate Bem Fácil


Filé de Sardinha com Camarão e Cogumelos


Pudim de Doce de Leite


Manjar Light de Baunilha com Phisalys


Cuca Integral de Amendoim


Mosaico Light de Iogurte Grego


Dantop de Biscoito Maria


Quitute de Frango ao Molho Barbecue


Torta de Cebola com Atum e Cogumelo Nameko


Torta Fria de Peito de Ave Defumada


Espera Namorado


Tortinha de Sardinha


Tortinha de Sardinha


Caprese Integral de Sardinha


Show de Cogumelos Light


MÚSCULO NA PRESSÃO


 
 
 
MUSCULO NA PRESSÃO

Ingredientes : 1 kg de músculo

3 colheres de sopa de óleo

1 colherinha de açúcar

500g de cebola picada

500g de tomate picado

1 colher de sopa de extrato de tomate

sal

Complemento: 500g de massa cozida

Modo de preparar: Esquente o óleo e doure o açúcar , coloque a carne para fritar bem e dourar,tempere com sal,  pingue água para ajudar. Adicione cebola e doure bem , revire para buscar todo o fundo da panela. Junte o tomate e extrato. Feche a panela e deixa chiar, conte 20 minutos, abra e verifique o ponto. Sirva com massa. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

 

 

17 de maio de 2015

QUITUTE NO FORNO COM FAROFA DE MILHO E PRESUNTO




QUITUTE NO FORNO COM FAROFA DE MILHO E PRESUNTO

Ingredientes: 1 bandeja de quitute de frango (assado no forno)

Farofa:1 xícara farinha de polenta

4 ovos

100g de margarina culinária

1 cebola picada

180g de apresuntado ou presunto picado

1 lata de milho escorrida

1 xícara de cogumelos (em conserva) picados

sal

Modo de preparar: Derreta a margarina e frite os ovos , com a colher , parta os pedacinhos. Junte a cebola , milho , presunto , cogumelos e no final a farinha de milho. Ajuste a quantidade de sal. Dá para colocar azeitonas picadas e salsa picadinha. Sirva a farofa com o quiture fatiado. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 1 hora.

GRATINADO DE COGUMELOS E BATATA


GRATINADO DE COGUMELOS E BATATA

Ingredientes : 1 kg de batata cozida (corte em rodelas)

180g de presunto fatiado e cortado em tiras

500g de maionese

½ xícara de leite

150g de queijo mussarela

1 vidro de cogumelos

1 lata de cenoura escorrida

4 colheres de sopa de azeite de oliva

sal

Modo de preparar: Esquente o azeite , refogue cogumelos e cenoura, tempere com sal. Afine a maionese com o leite. Em um refratário , faça camadas dos ingredientes e finalize com queijo mussarela. Leve ao forno, só para derreter o queijo. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

RISOTO DE SARDINHA COM OVOS



 

RISOTO DE SARDINHA COM OVOS

Ingredientes : 4 xícaras de arroz cozido (medir cozido)

4 ovos

2 latas de sardinha em óleo

1 alho poro fatiado

1 xícara de cogumelos

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 caixinha de creme de leite

salsa picadinha

Modo de preparar: Em panela com antiaderente, esquente o óleo da sardinha e frite os ovos , pique em pedacinhos, com a colher , dentro da panela. Em outra panela, refogue o alho poro com cogumelos , sardinha picada e azeite. Coloque o arroz bem soltinho e quente , nos ovos , depois o refogado de sardinha e no final o creme de leite . Sirva na hora , com salsa picadinha! Rende : 4 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

 

SALADA DE BATATA COM SARDINHA


SALADA DE BATATA COM SARDINHA 

Ingredientes salada: 200 g de queijo minas picado

sal

500g de batata cozida e cortada em cubos 

1 cenoura grande cozida e picada

1 lata de ervilhas escorrida

1 lata de filé de sardinha 

Refogado: 2 colheres (de sopa) de salsa picada

1 cebola cortada em fatias e depois em ½ lua (fatias cortadas ao meio)

sal

1 colher (de sopa)  cheia de colorau

Modo de preparar: Leve ao fogo o azeite com cebola e colorau, deixe refogar e amaciar. Para a salada, misture todos os ingredientes. Sirva a salada com o refogado. Rende : 5 porções. Tempo de preparo : 15 minutos.

 

SOBREMESA DE ABACAXI




SOBREMESA DE ABACAXI

Ingredientes :  200g de biscoito  moído (pode usar sem glúten ou diet)

Creme : 1 caixinha de leite condensado (opcional)

1 caixinha de creme de leite

Complemento  : 1 caixa de gelatina de abacaxi diet preparada

6 potes de iogurte grego no sabor de cenoura, laranja e mel ou outro de sua preferência.

Modo de preparar: Misture o leite condensado  e creme de leite , Faça camadas com todos os ingredientes e sirva gelado. Rende : 8 porções Tempo de preparo : 20 minutos.

BOLINHO DE MICRO (sem farinha de trigo e light)


BOLINHO DE MICRO (sem farinha de trigo e light)

Ingredientes: 2 colheres de sopa de farelo de aveia

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de adoçante culinário

4 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de sopa de achocolatado diet ou cacau em pó

½ colher de sopa de fermento em pó

leite líquido desnatado para o ponto ou iogurte grego light  ( 10 colheres de sopa aproximadamente pode ser zero lactose)

Para servir : Iogurte grego light !

Modo de preparar: Misture todos os ingredientes e coloque em uma pequena forma de microondas untada com margarina vegetal. Leve ao microondas , potencia alta , de minuto em minuto. O meu deu 2 minutos. Sirva com o iogurte grego de sua preferencia. Rende : 1 porção. Tempo de preparo : 4 minutos.

 

 

BOLINHO SURPRESA DE QUITUTE


 
 
BOLINHO SURPRESA DE QUITUTE

Ingredientes bolinhos :

1 bandeja de quitute de frango tradicional ou outro sabor  (pode usar meia bandeja se quiser)

1 xícara de ricota amassada

½ xícara de azeitonas picadas

2 colheres (de sopa)  de salsa bem picadinha

1 colher de sopa de farinha de aveia

Molho:

1 xícara de vinho branco ou água

1 embalagem de molho de tomate

Para servir :

Massa cozida (de sua preferência)

Modo de preparar: Misture com a mão os ingredientes dos bolinhos , faça bolinhas . Em uma panela de fundo largo , coloque o molho de tomate com o vinho ou água. Arrume os bolinhos, um ao lado do outro. Tampe a panela e deixe cozinhar os bolinhos, vire quando estiverem firmes. É rápido ! Sirva com a massa. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 30 minutos.

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