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14 de dezembro de 2014

Torta de Carne


Molho para Sardinhas


Pizzaiolo de Sardinha e Cheddar


Cupcake de Confeitos Coloridos


Sorvete de Morango


Lasanha de Atum com Requeijão


Sorvete de Banana Caramelada


Pizza Calabresa Enrolada


Salpicão de Presunto


Arroz Com Leite sem Lactose


Quitute de Frango com Molho de Palmito


Macarronada nas Cebolas Coloridas


Torta Integral Cálcio Mais


Cupcake Sorte na Vida


30 de novembro de 2014

PUDIM DE LEITE SEM LACTOSE


 
 
PUDIM DE LEITE  SEM LACTOSE

Ingredientes : Calda : 1 xícara de açúcar , 1 xícara de água

Pudim : 400 ml de leite sem lactose

3 ovos

1 receita de doce de leite sem lactose ou leite condensado sem lactose (já fizemos anteriormente)

Modo de preparar: Bata no liquidificador  os ovos com açúcar , junte a farinha de trigo e bata bem. Junte o leite fervente e continue batendo , despeje na forma caramelada e leve ao banho-maria. Pode ser no forno (sem tampa)  ou em cima , na boca do fogão com panela , neste caso a forma de pudim é tampada. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1h e 30 minutos.

SALPICÃO FESTIVO


 
 
SALPICÃO FESTIVO

Ingredientes : 300g de queijo prato fatiado e depois cortado em tiras finas

320g de presunto fatiado e depois cortado em tiras finas

500g de peito de frango cozido e desfiado

1 xícara de passas de uvas brancas

1 xícara de passas de uvas pretas

2 maçãs cortadas em cubos ( com casca ) , pode ser verde ou vermelha

suco de um limão

1 alho poro fatiado fino (até folhas)

500g de batata em cubos

Molho: 2 caixinhas de creme de leite

500g de maionese

Modo de preparar: Misture a maçã com o suco de limão. Depois misture delicadamente todos os elementos da salada e reserve. Para o molho : Misture o creme de leite na maionese. Sirva a salada com o molho. Tempo de preparo : 30 minutos. Rende : 10 porções.

 

TORTA FRIA DE SALSICHA


 
 
TORTA FRIA DE SALSICHA

Ingredientes : 1 pão de forma se casca

500g de maionese

1 envelope de gelatina sem sabor

2 xícaras de pepino picado em processador

2 maçãs raladas com casca

2 latas de cenoura escorridas e picadas em processador

1 pacote de salsicha passado em processador

4 potes de iogurte grego sabor damasco

Decoração  : Maionese e legumes  

Modo de preparar: Dissolva a gelatina , conforme a orientação do envelope, bata no liquidificador  com a maionese . Em um bonito prato , alterne camadas dos ingredientes, comece e termine com a maionese. Leve ao refrigerador. Dá para servir dentro do prato onde está montada a torta ou desenformar. Decore com legumes. Rende : 12 porções. Tempo de preparo: 30 minutos.

 

MANJAR DE ATUM (entrada)




 

MANJAR DE ATUM (entrada)

Ingredientes : 200g de biscoito salgado moído

8 potes de iogurte grego natural

2 caixinhas de atum com molho picante

1 xícara de azeitonas picadas

Modo de preparar: Em pequenas taças , alterne camadas do biscoito moído, iogurte grego atum . Decore com azeitonas e sirva como entrada. Rende : 10 porções. Tempo de preparo : 10 minutos.

QUITUTE COM MANGA COM FAROFA DE CENOURA




 
 
 
QUITUTE  COM MANGA COM FAROFA DE CENOURA

Ingredientes: 1 bandeja de quitute de frango

1 manga grande (só a polpa)

1 e ½ xícara de água

Farofa : 3 latas de cenoura escorridas

1 cebola picada

4 colheres de sopa de óleo

400g farinha de mandioca temperada

2 colheres de sopa de linhaça

4 colheres de sopa de farinha de nozes

Modo de preparar: Para o quitute : Bata no liquidificador  a água e manga , leve o suco e o quitute ao fogo , até cozinhar e dourar, junte mais água, se necessário. Esquente o óleo e frite a cebola, junte a cenoura , quando ferver , adicione os demais ingredientes. Desligue o fogo e sirva com o quitute. Rende : 8 porções. Tempo de preparo : 1 hora.


PAVLOVA




 
PAVLOVA

Ingredientes : 2 pacotes de suspirinhos

6 potes de iogurte grego de limão

2 vidros de cerejas em calda

4 kiwis picados

200g de morangos

Modo de preparar: Monte um bonito prato ou taças , uma camada de suspirinhos , iogurte grego e frutas . Decore com suspiros . Rende 6 porções. Tempo de preparo : 20 minutos.
 



 

CUPCAKE SORTE NA VIDA (tradição de natal e ano novo )


 


 

CUPCAKE  SORTE NA VIDA  (tradição de natal e ano novo )

Ingredientes :  6 ovos (criatividade)

2 xícaras de açúcar (docilidade)

200 ml de leite de coco ( amor pela natureza)

150 g de margarina  em temperatura ambiente (compreensão)

2  e ½  xícaras de farinha de trigo com fermento (força e desenvolvimento)

½ xícara de aveia ( saúde)

1 colher (de sopa)  de canela em pó (coragem)

10 bolinhas de cravo amassadas (dinheiro)

2 xícaras de frutas cristalizadas (fé)

1 xícara de passas de uvas (paciência)

1 xícara de cerejas em calda , escorridas e picadas (amor)

Para polvilhar : ½ xícara de açúcar confeiteiro

Modo de preparar: Bata bem , na batedeira , os ovos , açúcar e margarina. Fora da   batedeira, acrescente a farinha, leite de coco , misture bem e adicione todos os ingredientes da massa. Acomode a  massa em  formas de cupcake , forradas com pelotine de papel.

Asse em temperatura média/baixa em forno pré-aquecido . Rende : 26 unidades. Tempo de Preparo : 50 minutos.

 

 

STROGONOFF SEM LACTOSE




 
 
STROGONOFF SEM LACTOSE

Ingredientes:  400g de carne desfiada  

sal

1 cebola bem picada

2 colheres (de sopa) de manteiga

4 colheres (de sopa) de molho inglês

2 colheres (de sopa) de ketchup

2 xícaras de molho de tomate

2 colheres (de sopa) de conhaque

pimenta do reino branca moída

500 ml de leite sem lactose

½ xícara  de amido de milho

Para servir : de legumes cozida

Modo de preparar: Esquente o óleo e frite bem a carne , até dourar e secar o liquido, tempere com sal , molho inglês e ketchup. Junte a manteiga e cebola , deixe a cebola ficar maca, sempre mexendo. Adicione o molho de tomate , conhaque e mexa mais. Tempere com pimenta . Coloque o amido de milho dissolvido no leite , mexa até ficar cremoso. Se preferir mais liquido, coloque mais leite sem lactose. Veja se está bom de sal. Sirva com arroz e batata palha . Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 50 minutos.

 

 

FAROFA DE QUITUTE DE FRANGO


 
 
FAROFA DE QUITUTE DE FRANGO

Ingredientes : 1 bandeja de quitute de frango assada em forno ( use vinho branco )

Farofa : 1 bandeja de quitute de frango assado e picadinho

6 colheres (de sopa) de azeite de oliva

½  xícara de cebola picada

½ xícara de molho de tomate

½ xícara de salsa picadinha

2 colheres de sopa de aveia

1 colher de sopa de linhaça

2 colheres de sopa de gergelim

4 colheres de sopa de farinha de banana verde

½ xícara de cebolinha verde picada

3 xícaras de couve verde bem  picadinhas (fatiar primeiro e depois picar)

1 pacote de farofa de milho (temperada) 

4 ovos cozidos e picados

Modo de preparar: Esquente o azeite e frite a cebola , junte o quitute picado e deixe esquentar bem. adicione o molho de tomate e couve , deixe a couve murchar. Coloque todos os ingredientes restantes, misture bem e desligue o fogo. Sirva esta farofa com o quitute assado. Rende : 8 porções. Tempo de  preparo : 50 minutos.

 

QUICHE DE ARROZ (cálcio mais)




QUICHE DE ARROZ (cálcio mais)

Ingredientes: massa: 2 xícaras de arroz cozido (medir cozido)

1 maço de couve cortada à mineira e depois picada

2  ovos

50g de queijo parmesão ralado

sal

Recheio : 3 ovos

1 lata de sardinha com molho de tomate

200 ml de leite CALCIO +

1 copo de requeijão cheddar

50g de queijo parmesão ralado (pode adicionar gergelim)

Modo de preparar: Misture o arroz com couve , ovos , parmesão , tempere com sal. Forre o fundo e laterais de um refratário ou forma de fundo removível untado fartamente com margarina. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e coloque no centro do arroz. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média/baixa , para dourar. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

 

BOLO ESPECIAL DE MAÇÃ (festa)


 
 
BOLO ESPECIAL DE MAÇà (festa)

Ingredientes:

5 claras

200g de margarina  em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar 

5 gemas

1 colher (de sopa)  de açúcar de baunilha

1 xícara de aveia

1 xícara de leite

2 e ½  xícaras de farinha de trigo com fermento (controlar)

4 maçãs pequenas (destas que são para crianças)

200g de ameixas pretas s/ caroços

1/2 xícara  de xarope de groselha ou calda de cereja ou geleia de morango

Modo de preparar: Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina  com o açúcar,  gemas e  baunilha, até obter um creme. Retire da batedeira e acrescente o leite,aveia ,  farinha de trigo e  por último, as claras em neve. Em uma forma grande de orifício central,  untada fartamente com margarina  , espalhe o xarope de groselha, arrume as maçãs inteiras , uma distante das outras e as ameixas intercaladas na sobra do espaço. Cubra com a massa, bata levemente a forma sobre a mesa  e leve ao forno ,  temperatura  média/baixa, por 50 minutos ou até dourar. Desenforme o bolo quente. Rende : 8 porções . Tempo de preparo : 1 hora e 20 minutos.

Torta de Bolacha


23 de novembro de 2014

DOCE DE LEITE CASEIRO ( sem lactose )


 
 
 
DOCE DE LEITE CASEIRO ( sem lactose )

Ingredientes : 600 ml de leite sem lactose
1 xícara de açúcar cristal
Modo de preparar:  Misture o leite com o açúcar e leve ao fogo alto. Quando o leite ferver, abaixe o fogo e mexa sempre até adquirir consistência cremosa , aparece o fundo da panela. Fica com côr dourada e pode ser usado para fazer sobremesas em geral

LEITE CONDENSADO (SEM LACTOSE)


 
 
LEITE CONDENSADO (SEM LACTOSE)

Ingredientes : 500 ml de leite zero lactose

100 gramas de açúcar cristal  

uma pitada de bicarbonato de sódio

Modo de preparar:  Misture tudo em uma panela e leve ao fogo bem baixo, misture sempre, até aparecer o fundo da panela , leva muito tempo e rende o equivalente a meia caixinha de leite condensado, fica com cor dourada. Rende : 100g.   Tempo de preparo : 1 hora

SALADA DE OVOS CALCIO MAIS


 
 
SALADA DE OVOS  CALCIO MAIS

Ingredientes :  12 claras de ovos cozidos (picadas)

12 gemas de ovos (separadas)

1 vidro de beterraba( em conserva ) escorrido e picado

50g de queijo parmesão ralado

1  vidro de pepino em conserva picado

2 latas de sardinha tradicional  picadas (separe o óleo e reserve)

2 colheres (de sopa) de salsa picada

Maionese: 2 xícaras de leite cálcio mais

12 gemas de ovos

óleo da sardinha

1 lata de cenoura escorrida

óleo (o suficiente- vai um tubo)

Para servir :sementes de linhaça

rúcula

Modo de preparar: Bata no liquidificador as gemas , óleo da sardinha , leite, cenoura e junte o óleo, sempre batendo, vai render um liquidificador cheio de maionese e vai sobrar , guarde em geladeira e use em outras preparações. Misture os ingredientes da salada e adicione o quanto quiser de maionese. Sirva com folhas frescas.

 

ATUM AO CREME DE MANDIOQUINHA


 
 
ATUM  AO CREME DE MANDIOQUINHA

Ingredientes :  500g de purê de mandioquinha

1 ovo

1 lata de atum  (no óleo) picadinho

1 pote de requeijão com cheddar

200 ml de leite com mais cálcio 

2 talos de alho poro fatiados fininhos (pode usar as folha também)

1 cebola em rodelas finas

sal

1 colher de sopa de linhaça

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparar: Reserve o óleo da sardinha . Coloque o purê em uma panela , adicione o leite , aos poucos , requeijão , até o ponto desejado e  tempere com sal , bata  para ficar liso. Esquente o óleo do atum e frite o ovo , junte o atum e refogue o alho poro ,  cebola , tempere com sal. Monte um prato com o pure , linhaça , refogado. Polvilhe queijo parmesão ralado. Rende : 6 porções. Tempo de preparo : 45 minutos.

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